※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます
ミシュラン一つ星のフランス料理店「シンシア」の石井シェフがプロデュースした
TruffleBAKERY内レストラン「Sincere N°」と共同開発したオリジナルの朝⾷。
北国の旬の⾷材をふんだんに使⽤し、奥⾏きのある味わいや多様な⾷感はもちろん、宝⽯箱のような⾒た⽬にこだわりました。
焼き⽴てでご⽤意するパンは都内を中⼼に展開する「TruffleBAKERY」の⾃慢の⼀品。
噛めば噛むほど味わい深く、⽼若男⼥に好まれる素朴な味わいが癖になるオリジナルカンパーニュ。
お⾷事の味わいを引き⽴てる名脇役でありながら、メインとなる主役。 都内で⼤⼈気のベーカリーとの夢の共演が実現しました。
室内を芳醇な⾹りで包み込むのは札幌の丘陵地宮の森に店舗を構える「ALCHEMIST COFFEE」のオリジナルブレンド。
それは⼤地を連想させるような。それでいてどこかフルーティーな味わい。 優雅なモーニングにふさわしい⼀杯。
さあ、贅沢な朝がはじまります。
- サステナブルな海⽼のグラタン
- ウフブルイエ
- フレッシュトマトとカッテージチーズ
- スモークサーモンとサラダヴェール
- EREZOのシャルキュトリー
- ヨーグルトと季節のフルーツ
- じゃがいもとポワローのポタージュ
- トリュフベーカリーのクロワッサンとカンパーニュ
※仕入れ状況により異なる場合がございます
酷暑の夏でも、厳冬の冬でも季節問わず外に出ることなく、大切な人との時間をリラックスしてお過ごしいただきたいという想いからご朝食はお部屋にてお召し上がりいただきます。
お子様やペットとご宿泊のお客さまでもリラックスして朝食の時間をお過ごしください。
VILLA BRAMAREこそがお客さまの特等席なのです。
お客さまだけの空間で、贅沢な朝をお迎えください。
ベーカリーレストランSincere N°は料理・ワイン・パンを主軸に朝から全てが楽しめるパン工房が併設された唯一無二なレストラン。
北海道の食をテーマとし、地元の食材のおいしさを味わってもらえる料理を提供します。料理を通して、世界に誇る北の食材の良さを全世界に伝えていきます。
また、高級食材ではない身近な食材を使い、一流の味をカジュアルに
でも、身近な食材がこんなにもおいしい、ということが再発見できるはずです。
見た目からワクワクする料理の数々はミシュラン1つ星フランス料理店「シンシア」の石井シェフがプロデュース。料理の味だけではなく、見た目にも美しい料理の数々を、洗練された空間の中で楽しめるレストランとなっています。
石井シェフの料理とTruffleBAKERYの技術で身近なものをさらにおいしくする挑戦を行う予定です。そして、未来への食生活を考えるきっかけになるような“おいしい”を提案し続けます。
「毎⽇⾷べるパンだから美味しい素材と少しの豊かさを」をコンセプトに掲げ、⽇常のパンに専⾨⾷材を組み合わせ多くのアイデア商品を発売してきたTruffleBAKERYが北海道に初出店。
店内で毎⽇焼き上げられるパンは、北海道のエッセンスをふんだんに取り⼊れます。
定番の⽩トリュフの塩パンも、北海道産⼩⻨の品種別に焼き上げるなど、「ここでしか⾷べられない」味に挑戦します。
製造現場の⾒えるパン⼯房には、ドイツ・ホイフト社の⼤型オーブンを設置し、焼きたてのパンの⾹り、オーブンの熱などパンづくりの現場を間近で体感いただけます。